三十年前早期在菜市場販售手工水餃時，蘇玉圓老闆娘堅持使用好的時蔬以及現包現冷凍概念的手工水餃，無論是選用豬肉部位的商品或者各樣蔬菜都嚴選好的食材，當時菜商要是送來的蔬菜不新鮮或者不漂亮就會被退件，由此被廠商說：吼~很跩餒！跩媽~

在當時普遍大眾還是喜歡現包水餃，覺得冷凍水餃是屬於賣不完才要拿出來販售的水餃，在老闆娘細心與客人分享
健康與食品的觀念。讓客人了解現包水餃容易生菌以及餡料出水，而壞了品質，從此名聲傳開，覺得老闆娘跩！
但其實不然，老闆娘是堅持食材並且希望客人有好的正確觀念，要求廠商也是高品質，跩媽咪手工水餃就此而名。